最高に美味！採れたての行者にんにく｜キャンピングカーで気ままに遊ぼう！

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最高に美味！採れたての行者にんにく

2008/05/06

今年は、例年になく春の訪れが早かったため、行者にんにくの季節も終わりに近づいている。
「行者にんにく」は別名「アイヌネギ」とも呼ばれる春の山菜で、今頃の時期にしかこの美味しさを楽しむことができない。
行者にんにくは、にんにくによく似た匂いがし、食べるとかなり強烈な匂いを発するが、この歯ごたえ、風味、食感は匂いを忘れてしまうほど、一度食べるとヤミツキになる。
今では栽培物も出回っているが、香り、食感、風味は天然物にはかなわない。天然物の行者にんにくはとても柔らかくて、甘みがあり特有の風味にも深みがある。
行者ニンニクと言えば、ジンギスカンに入れて食べるのが定番中の定番。わが家でもさっそく採れたての行者にんにくをジンギスカンに入れて堪能した。
ジンギスカンから溢れ出る肉汁とタレにより、行者ニンニクの旨みが倍増。あの独特の香りが口の中に広がりジンギスカンの味にもマッチし最高に美味い！本当にヤミツキになる味である。
その他の食べ方としては、油で炒めて醤油をかけて食べる。おひたしにしてマヨネーズや醤油をかけて食べる。他にもしょうゆ漬けや卵とじ、餃子などいろいろな食べ方があり、それぞれの味わいを楽しめる。
この時期にしか味わえない春の山菜「行者にんにく」。この格別なる味わいもまた来年までお預けである。

行者にんにくが自生している山